О, да! на день восшествия на престол Репы Квашеной.

Философский трактат.

Эссе, возможно.

 

Эпиграф: Истину нужно постоянно повторять, ибо заблуждения проповедуются постоянно и многими. Иоганн Вольфганг Гёте.                                                       

 

 

 

 

Совокупности свойств  древесины бочки,  ингредиентов применяемых в различных сочетаниях, деятельность микроорганизмов, прежде всего дрожжей, их взаимодействие в течение продолжительного срока, долее четырёх месяцев, приводит к созданию разнообразных по вкусу продуктов, обладающих  высокой пищевой ценностью. Причём не только репа и морковь, составляющие основу продукта или, например огурцы или томаты, но и сусло и специи, вносимые при закладке, просто необходимо использовать в пищу и для приготовления блюд.  Всё в дело, что в бочке созрело. Суло в некоторых случаях используют для восстановления солевого баланса в организме и при приготовлении картофельного пюре и супов, заквашенные листья хрена отлично подходят для приготовления долмы, а стебли и зонтики укропа, вишнёвые и смородиновые  листья измельчённые в блендере вместе с перцем используют в качестве приправ для супов, салатов, томатных соусов, майонезов. Сперва приправы приготовленные из стеблей и листьев могут показаться немного жестковатыми, эти ощущения можно регулировать сортируя и сильнее измельчая специи, учитывая при этом, что приготовленные из жёстких листьев и стеблей приправы стимулируют работу кишечника, тренируют ваш организм. Таким образом, чем разнообразнее видовой состав ингредиентов, разумеется, разнообразие не должно противоречить основной концепции или создавать дисбаланс, тем шире спектр применения созревших в бочке продуктов. 

 

 

 

Салют!