• icon
    +7 812 939 08 44 telegram +7 921 939 08 44

    +7 812 986 58 30

    Понедельник-Воскресение с 09 до 21

  • icon
    Производство, декоративная обработка деревянных изделий.

  • icon
    Доставка по России- транспортная компания по выбору.

  • icon
    Изделия под заказ. Ваши идеи-наша реализация.

Производство дубовые бочки, кадки, бродильные чаны в России с доставкой из Санкт-Петербурга.

Рецепты засолочных смесей для рыбы

Соленая рыба – одно из блюд-фаворитов на наших столах.  Однако, при покупке готовой рыбы необходимо учитывать множество нюансов – для увеличения срока хранения ее могут пересолить, могут использовать продукт не первой свежести или же нарушить соотношение специй в рассоле. 

Чтобы избежать подобных казусов и быть уверенным в качестве компонентов, рыбу можно солить самим. Тем более, это не так уж и сложно.  А результат вас обязательно порадует – ароматная вкусная рыбка по-домашнему рецепту станет одним из ваших коронных блюд.

Предлагаем вам несколько рецептов засолки.

Засолочная смесь для кильки, корюшки, салаки, сельди, скумбрии  на 5 кг рыбы смесь (г):

Анис плоды 1.0 ; гвоздика бутончики 3.5 ; имбирь молотый 1.5 ; кориандр плоды 2.0 ; корица молотая 3.5 ; лавровый лист  5.5 ; мускатный орех 2.0 ; укроп  семена 0.5 ; сахар 20.0 ; перец душистый 10.0 ; перец красный стручковый 1.0 ; перец черный молотый 5.5 ; мята перечная 0,5 ; соль 500.

Засолочная смесь для тюльки, хамсы на 5 кг рыбы смесь (г):

Кориандр плоды 7.5 ; анис плоды 3.5 ; гвоздика бутончики 0.5 ; корица молотая 0.5 ; лавровый лист 1.0 ; перец душистый 2.5 ; перец черный молотый 6.5 ; сахар 40.0 ; соль 500.0 ; тмин семена 5.0.

Засолочная смесь для тунца, корюшки, ряпушки на 5 кг рыбы смесь (г):

гвоздика бутончики 5.0 ; имбирь молотый 2.5 ; кориандр, плоды 5.0 ; лавровый лист 7.5 ; мускатный орех молотый 2.5 ; перец душистый 3.0 ; перец черный молотый 7.5 ; сахар 15.0 ; соль 500.0 ; хмель шишки 5.0.

В любую смесь можно ввести плоды дерева шинус - приправу известную как «розовый перец», тогда анисом можно пренебречь.

Несмотря на то, что в этой заметке указаны точные цифры, не принимайте близко к сердцу, помните - поварское дело благодарное - сыпьте от души – меняйте ингредиенты - солите одну и ту же рыбу разными способами – ищите вдохновение - получится хорошо.

О способах засолкив сатье:  Способы засолки рыбы и ее хранения

 

 


0 комментариев к "Рецепты засолочных смесей для рыбы"

Комментировать

Ваше имя:


Комментарий: Внимание: HTML разметка не поддерживается!

Введите код, указанный на картинке: