+7 812 986 58 30
Понедельник-Воскресение с 09 до 21
Брусника собрана на Карельском перешейке, вымочена по классической технологии, в наглухо закрытой (двухдонной) дубовой бочке, с применением специй, вырасших там же, и кристально чистой воды. Расфасована в пластиковые контейнеры ёмкостью 1000 мл и стеклянные банки ёмкостью 3 литра.
Состав: ягоды брусники, листья смородины, вишневые веточки, сахар 1 столовая ложка на литр, вода.
Приготовление
- Подготовленная, ошпаренная бочка рассупонивается, вытаскивается донышко;
- Закладываются очищенные от сора ягоды, листья смородины, вишневые веточки, более половины бочки.
- Бочка стягивается обручами, вставляется донышко;
- Через широкое шпунтовое отверстие в донышке и специальную воронку засыпаются остатки ягод и специй, заливается сусло;
- Затем бочка укупоривается и опускается в погреб.
Приготовленная таким способом ягода и её сок, являются не только исключительным лакомством, ингредиентом для приготовления десертов, напитов, но и превосходным гарниром для рыбных и мясных блюд. Особенно хороша брусника с ароматным куском говядины или солёной сёмгой, сельдью, когда плотная рыбина полна молоками или икрой.
Моченая брусника - целебный продукт. Брусника содержит внушительное количество бензойной кислоты, достаточное для закладки в бочку без каких либо консервантов.
Бензойная кислота - мощное бактерицидное средство, надёжно препятствует любым процессам разложения, микробы в такой среде просто не живут, бензойная кислота по химическому составу схожа с аскорбиновой и в организме, может быть трансформирована в аскорбиновую. Кроме того, в ягодах брусники содержится много других органических кислот: яблочная, лимонная, щавелевая, уксусная - эти вещества являются источником энергии для нашего организма.
Брусника хороша при лечении заболеваний: мочевыводящих путей, предстательной железы, начальной стади гипертонической болезни, отёках, головной боли, заболеваниях лёгких.
Ремонт бочки любого литража /Сервис бочек (ремонт, облуживание)/. Разбираем, зачищаем, обжигаем, собираем, вощим, вымачиваем дистиллятом, исправляем течи, исправляем наружные развороты (щели), лечим от плесени. Потом отдыхаем. Спасибо.
Производство бочек из радиальной клёпки, дуб скальный, от 5 до 10 годичных колец на см /Бочки из дуба скального/. Все бочки, без исключения, обжигаются в процессе сборки /Обжиг дубовой бочки/. Изготавливаем бочки с обжигом любой степени: Лёгкий обжиг дубовой бочки, Средний обжиг дубовой бочки, Сильный обжиг дубовой бочки.