Средний обжиг дубовой бочки

Производим обжиг дубовых бочек по согласованию. Необходимость обжига, степень обжига определяется видом и рецетурой напитка. Бочки обжигаются на стадии производства или готовые. Обжиг бочки производится с применением дубовой щепы или стружки. Новые бочки, приобретённые у нас, обжигаются бесплатно, степень обжига определяется при оформлении и обработке заказа. Стоимость обжига в рамках сервисного обслуживания определяется индивидуально.

Степень обжига и что внутри: 

1 - Начальный обжиг - внутри бочка имеет светло-коричневый оттенок, местами до тёмно-коричневого, зависит от размера бочки. Назначение - лёгкие светлые вина, красные вина, коньяк, бренди, сахарный самогон.

 2 - Легкий обжиг - внутри бочка имеет тёмно-коричневый оттенок, карамелизация древесины на глубину 5-7 мм. Назначение - красные плотные вина, портвейн, коньяк, бренди, сахарный самогон, некоторые виды зерновых дистиллятов.

3 - Средний обжиг - начальная степень обугливания, внутри бочка имеет графитово-чёрный цвет. Назначение - некоторые сорта красных плотных вин, портвейн, некоторые сорта  бренди, кальвадос, сливовица, зерновые дистилляты.

4 - Сильный обжиг - обугливание сильное, на внутренней поверхности образовался древесный уголь, поверхность местами растрескалась на 1-3 мм. Назначение некоторые сорта зерновых дистиллятов, в том числе бурбон.

 Обжиг - индивидуальный вид обработки - изменяющий потребительские свойства изделя, выполняется по заказу.

Написать отзыв