Помидоры зелёные и средней спелости, бочковые 1,0 л.

Помидоры выращены в личном подсобном хозяйстве, в Ленинградской области, заквашены по классической технологии, в наглухо закрытой (двухдонной) дубовой бочке, с применением специй выращенных тамже и кристально чистой воды. Воду, для солений, привозим из источника расположенного в Дружногорском поселении Ленинградской области. Срок созревания продукта в бочке - не менее трёх месяцев. Помидоры расфасованы в пластиковые контейнеры, стеклянные банки или дубовые кадки.

Состав: помидоры зелёные, помидоры средней спелости, морковь, чеснок, перец острый сручки, листья смородины, вишневые веточки, укропные зонтики, перец черный, перец душистый, соль, вода.

Подготовленная, ошпаренная бочка рассупонивается, вытаскивается донышко.

Закладываем сортированные, мытые томаты и специи: листья смородины, вишневые веточки, укропные зонтики, чеснок, перец черный, перец душистый.

Бочку стягиваем обручами, вставляем донышко.

Через шпунтовое отверстие в донышке заливаем рассол.

Бочку оставляем на 2-3 дня при комнатной температуре, чтобы стимулировать развитие молочнокислых бактерий, спиртовое брожение и подавить развитие гнилостной микрофлоры.

Затем бочки укупориваем и опускаем в погреб минимум на 3-6 месяцев, где при температуре 3-4 градуса происходит дображивание, созревание.

Написать отзыв